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食安常识

素食主义者和吃肉的人,谁更容易出现骨折?最新研究给出了答案
时间:2020-12-03 10:39:23 来源:转载今日头条 点击:6次
每个人都有自己的生活习惯,有的喜欢吃肉而有的人则喜欢吃素。在大家的认知中,吃肉和长胖是挂钩的,而长胖后则容易患上高血压、高血脂、糖尿病等慢性病。因此为了让自己的身体更加健康现在越来越多的人成为素食主义者,觉得这样的饮食方法会更健康一些,但实际上却存在一个比较大的弊端。
素食主义者和吃肉的人,谁更容易出现骨折?最新研究给出了答案
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上周《 BMC Medicine》杂志上发表了一项研究成果,一点肉都不吃的人比吃肉的人骨折的风险更大。该研究的主要编辑表示,这是迄今为止进行最全面和规模最大的研究,目的是研究骨折和不同饮食习惯的人的风险关系。
研究人员对英国的5.5万名健康的成年人进行了饮食、生活方式、病史等方面的调查,跨度范围为8年,随后将他们的饮食习惯进行分类。研究人员发现,与吃肉的人相比,素食主义者的钙和蛋白质摄入量较低,髋部、腿部和椎骨的任何部位骨折的风险要高43%。
素食主义者和吃肉的人,谁更容易出现骨折?最新研究给出了答案
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素食主义者其实分为两种,一种是连鸡蛋都不吃、牛奶也不喝的素食主义者,而另外一种则是可以接受牛奶和鸡蛋,除此之外不吃一丁点肉的人。以前有研究表明,素食主义者的骨密度低于非素食主义者,骨密度是一定体积的骨骼中所含矿物质(主要是钙和磷)含量。那些只吃素的人的饮食里面的钙和蛋白质的摄入量也会大大降低。
研究人员表示,只吃素的人的身体质量指数较低,这些人可能在跌倒时缺少缓冲力而容易出现骨折。由于身体质量指数较低的人容易出现髋部骨折,因此大家还是要让自己的体重保持在适当的范围内,即不要超重更不要偏瘦。
素食主义者和吃肉的人,谁更容易出现骨折?最新研究给出了答案
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可能很多素食者认为自己的钙含量已经够了,因为很多绿叶菜里面都含有钙,但蔬菜中的钙不容易在肠道中释放和吸取,这意味着尽管菠菜和其他绿叶蔬菜中的钙含量很高,但里面的草酸盐会阻止人体尽可能多地吸取乳制品中的钙。蛋白质对于骨骼强度至关重要。据报道,英国的素食主义者和素食者的瘦体重和握力比吃肉的人低,这会影响肌肉和握力。这可能会让跌倒的风险更高,且导致骨折。
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因此对于那些想让身体更健康的人不要上来就采取素食主义,在营养师的帮助下有策略地进食才是正确的选择。每一样对人体有益的营养元素适量摄入才是最佳选择,缺乏或者过量都会对人体造成伤害。
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不过该研究也存在局限性,就是大多数参与者是欧洲白人,因此有专家表示,
鉴于参与者有限,由此得出的结果不能推广到其他人群,需要进一步研究。另外,
编辑也没有任何钙补充或骨折原因的数据,而且这些营养摄入量是测试者自填的,没有经过客观测量,还需要进一步研究。

本文关键词:素食主义 食肉 补钙 高血压 高血脂 慢性病 研究 饮食习惯 健康 绿色

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